ÇORBACILAR :
Çorbacılarda neden Limon Bonesi ’ne ihtiyaç duyulur. Çorbacı dediğimizde ilk aklımıza gelen işkembe çorbacıları oluyor. Çünkü diğer çorbaları düşündüğümüzde bu çorbalar birçok lokantada başlangıç yemeği olarak sunuluyor.
Ve çorbaların tabii ki tamamlayıcısı limon ve sirkedir. Fakat her çorbaya aroması ve lezzetinin uygun olmaması sebebi ile sirke tercih edilmemekte ve çoğunluk limonu tercih edip kullanmaktadır.
İşkembe çorbacılarının bin bir emekle ürettikleri çorbalar bizler için büyük damak keyfi oluşturuyor tabi bu arada Paça ve Kelle Paça çorbalarını es geçemeyeceğiz.
İşkembe çorbasının balkanlardan geldiği rivayet edilse de Evliya Çelebinin seyahatnamesinde o dönemde İstanbul’da çok sayıda işkembe çorbası satan yerlerin varlığından söz edilir.
Fakat İşkembenin dünyanın birçok yerinde benzer şekilde çorba olarak satıldığını biliyoruz.
İşkembe salonlarında masaya çorbayla birlikte gelen limonu sıkmak bile çorba içmenin seremonilerinden biridir. Fakat limon çekirdeklerinin çorbanın içine düşmesi ve çekirdekleri arayıp çıkartmaya çalışmak yemek masasında hoşnutsuzluk yaratan bir durumdur.
Artık Limon Bonesi var. Bu durumların gerçekleşmesi için hiçbir sebep kalmadı Limon Bonesi çekirdek ve posayı tutarak kişinin yeme keyfini artırmaktadır.